Tarta de Manzanas
¿Qué buen restaurant no tiene algún dulce de Manzana?
Ingredientes
Pasta Azucarada
200 Gramos de Harina Todo Uso
100 Gramos de Mantequilla
40 Gramos de Azúcar Pulverizada
2 Yemas de Huevo
1/4 Cdta de Extracto de Vainilla
6 Manzanas Amarillas peladas y sin semillas, cortadas en lonjas finas.
4 Cdas de Azúcar
1 Cdta de Extracto de Vainilla
Azúcar para espolvorear.
Se mezclan la harina y la mantequilla. Se Añade el Azúcar., Por último las yemas y la vainilla. Se Mezlan de forma uniforme y se dejan reposar en la nevera por media hora. Se mecla las manzanas con el azúcar y la vainilla, impregnando todos los trozos. La masa se extiende en un molde desarmable. Se coloca en forma de circulo las manzanas. Se precalienta el horno a 400º. Se espolvorea con azúcar las manzanas y se cocinan por 35-40 minutos.
Se sirve caliente con Helado de Caramelo o de Vainilla.
Moelleux au Chocolate
Esta rica torta se sirve inmediatamente salida del horno en sus moldes, acompañadas de helado de Vainilla.
Ingredientes:
3 Huevos
110 Gramos de Azúcar
170 Gramos de Chocolate Extra Amargo
170 Gramos de Mantequilla
45 Gramos de Harina Todo Uso
Sen engrasan cuatro tarritos bajos resistentes al horno. COn la ayuda de una batidora de mano se mezclan los huevos y el azúcar hats que esten bien incorporados, y tomen un cierto color blanco. En una olla se derriten la Mantequilla y el chocolate, cuando esten ambos derretidos, se incorporan a la mezcla de los huevos, que deberian batirse mientras se hace este proceso, para evitar que se cocinen. Cuando este bien incorporado, se le agrega la harina y se bate hasta que esté disuelta. Se colocan en los moldes, distribuyendolas uniformemente. Se precalienta el horno a 450º F. Los moldes se colocan en el congelador por cinco minutos. Con el horno precalentado, se colocan todos en una bandeja, de modo que sea más fácil luego sacarlos, y se cocinan por quince minutos. Se sirve inmediatamente.
Nota: Tambien puede ser servido con una salsa de frambuesas o una mermelada de naranja. Una crema inglesa es una opción interesante. Y siempre es agradable espolvorearla con azúcar pulverizada.
