Torta de Cambures
La torta preferida de mi Hermano Rafaelito
Ingredientes
3 Cambures Maduros
2/3 Taza de Leche Completa
2 Huevos Medianos
1 y 1/4 Tazas de Azúcar
1 Cdta de Esencia de Vainilla
3/4 Taza de Mantequilla con Sal
2 Tazas de Harina Leudante
Se precalienta el horno a 350º F.
Se crema la mantequilla y se va incorporando el azúcar. Se agregan los Huevos y los cambures pelados. Se mezclan bien. Se incorpora la Vainilla. Se van agregando la Leche y la Harina intercaladamente, terminando con la Harina. Se mezclan bien los ingredientes por dos minutos y se colocan en un molde engrasado y enharinado con un hueco en el medio.
Se cocina por 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo, este salga seco.
Nota: Esta es otra versión de un Pound Cake con un exótico ingrediente. Rica con un Café o un rico Ron en las Rocas
Pound Cake
Ingredientes:
300 Gramos de Mantequilla con Sal
500 Gramos de Azúcar
6 Huevos Medianos
Chorrito de Esencia de Vainilla
500 Gramos de Harina Leudante
1 Taza de Leche Completa
Se precalienta el Horno a 350º F
En una Batidora se coloca la mantequilla para que empiece a cremar.
Ir incorporando poco a poco la azúcar y se baten hasta que este esponjosa la mezcla.
Se va incorporando los huevos uno a uno, batiendolos hasta que esten enteramente incorporados. Se le agrega la Esencia de Vainilla. Por último, y de modo intercalado, se agregan la leche y la harina, terminando con la última.Batir hasta que todo esté incorporado y colocarlo en un recipiente engrasado y enharinado.
Se cocina por espacio de una Hora o hasta que al introducir un cuchillo, salga seco.
Nota: El nombre de esta sencilla torta viene dado a que en principio todos los ingredientes tenian que pesar una libra, Pound en inglés. Se puede decorar con Azúcar Pulverizada o un Ganache de Chocolate. Otra rica variacion puede ser agregarle al momento de incorporar la vainilla, la rayadura de una Naranja.
